Ristorante Cavallino Maranello: quanto costa mangiare da Bottura in Ferrari

C'è un ristorante che sta esattamente in mezzo alle due cose per cui la gente viene qui: la Ferrari e Massimo Bottura. Non è una trovata di marketing recente. Il Cavallino è di fronte alla fabbrica da prima che esistesse il museo, e la sala dove mangiava Enzo Ferrari è ancora al suo posto.

Dal 2021 la cucina ha la direzione gastronomica di Bottura, e il 19 novembre 2025 il locale ha preso la sua prima stella Michelin. Questa guida ti dice quanto costa davvero, quando conviene andarci, come ci si arriva da Modena anche senza auto e cosa aspettarsi — compreso quello che non è.

I prezzi e gli orari sono quelli rilevati ad agosto 2026. In un ristorante che ha appena preso la stella cambiano più spesso del solito: la conferma prima di prenotare va fatta comunque.

La cosa più utile da sapere: è lo stellato meno caro della provincia

Partiamo dal numero, perché è quello che sposta le decisioni.

Menu	Prezzo
Benvenuti in Emilia, degustazione	65 €
Supercars, degustazione	98 €
Alla carta, indicativo	60-70 €

Per capire cosa significa, questa è la scala completa dei cinque ristoranti stellati della provincia di Modena:

Ristorante	Comune	Degustazione
Osteria Francescana	Modena	350 €
Al Gatto Verde	Modena, San Damaso	170 €
L'Erba del Re	Modena	95-165 €
Alto	Fiorano Modenese	95-130 €
Cavallino	Maranello	65-98 €

Fra il menu più economico della provincia e quello più caro ci sono 285 euro a persona, e sono tutti ristoranti con la stella. Il Cavallino sta all'estremità bassa: è, letteralmente, la porta d'ingresso più praticabile alla cucina stellata modenese.

E c'è un secondo vantaggio che quasi nessuno segnala.

È l'unico stellato della provincia aperto a pranzo tutti i giorni

Giorno	Pranzo	Cena
Lunedì - sabato	12:30-14:00	19:30-21:00
Domenica	12:30-14:30	chiuso

Questa riga cambia le carte in tavola per chi viene a Modena per un weekend. La domenica a pranzo, in tutta la provincia, il Cavallino è aperto — mentre L'Erba del Re fa pranzo solo da martedì a sabato, Alto solo il sabato e Al Gatto Verde solo la domenica.

Chi arriva il venerdì e riparte la domenica ha di fatto tre pranzi possibili qui e una sola cena difficile altrove. Se il tuo weekend deve contenere un pasto importante e non hai prenotato con mesi di anticipo, questo è il posto da guardare per primo.

L'altra faccia: la domenica sera è chiuso, e la cena infrasettimanale finisce presto — l'ultimo servizio è alle 21:00, non è un locale da mezzanotte.

Telefono 0536 944877, prenotazione dal sito ufficiale. Per i gruppi oltre le otto persone c'è un indirizzo dedicato, reservation@ristorantecavallino.com. Le chiusure di Natale e Capodanno vanno controllate sul sito, perché seguono il calendario aziendale della Ferrari e non quello dei ristoranti.

Cosa si mangia

La linea è emiliana con una spinta creativa accanto, ed è coerente con la direzione di Bottura: la tradizione non viene demolita, viene messa a fuoco.

Fra i piatti che ricorrono ci sono i tortellini, le tagliatelle al ragù e il cotechino alla Rossini — cioè il repertorio che uno si aspetta di trovare in un'osteria di provincia, eseguito come non lo trova in un'osteria di provincia. Accanto stanno preparazioni di altro registro, come la crème caramel al Parmigiano Reggiano e l'anguilla in carpione laccata in tempura.

I due percorsi hanno funzioni diverse:

• Benvenuti in Emilia, 65 euro, è la via diretta: se sei qui per la prima volta e vuoi capire cosa mangiano davvero i modenesi, è questo.
• Supercars, 98 euro, è il percorso a tema, il più costruito, quello che gioca sul mondo che sta dall'altra parte della strada.

Il consiglio, se non sei un appassionato di alta cucina: prendi Benvenuti in Emilia. Trentatré euro di differenza a persona, su due persone, sono sessantasei euro che valgono più spesi in un'altra cosa del viaggio.

Il conto vero, per due persone

I menu degustazione sono chiari, ma il conto finale non è mai solo il menu. Ecco tre scenari realistici, bevande comprese e coperto escluso.

Scenario	Conto per due
Due menu Benvenuti in Emilia, acqua e due calici	intorno ai 170-180 €
Due menu Supercars, acqua e mezza bottiglia	intorno ai 250-270 €
Alla carta, tre portate a testa e una bottiglia	intorno ai 180-200 €

Per un ristorante con la stella Michelin sono cifre che a Modena non si trovano altrove: due persone all'Osteria Francescana, con il menu e l'abbinamento vini, superano i 1.100 euro.

Il coperto in Emilia si paga quasi sempre, di solito fra i 2 e i 4 euro a testa, e comprende il pane. La mancia non è prevista e il servizio non viene aggiunto in conto: è una differenza che sorprende chi arriva dagli Stati Uniti.

Come prenotare, e cosa chiedere quando chiami

Da quando c'è la stella la sala si riempie prima, e il metodo cambia poco ma conta.

• Prenota il pranzo, non la cena, se hai flessibilità: è il servizio in cui questo ristorante dà il meglio e in cui il rientro a Modena è semplice.
• Chiedi esplicitamente della saletta di Enzo Ferrari quando prenoti. È una stanza storica e non è la sala ordinaria: sapere in anticipo se e come si può vedere evita di scoprirlo a conto pagato.
• Dichiara subito intolleranze e diete. Un percorso degustazione si adatta se lo sanno prima, non se lo scoprono al secondo piatto.
• Se siete più di otto, non usare il modulo normale: c'è un indirizzo dedicato ai gruppi, reservation@ristorantecavallino.com.
• Controlla le chiusure aziendali prima di comprare i biglietti del museo per quel giorno. Il calendario segue quello della Ferrari, e nelle settimane di Natale e Capodanno non coincide con quello dei ristoranti normali.
• Verifica il prezzo del menu al momento della prenotazione. Un ristorante che ha appena preso la stella è esattamente il tipo di locale in cui i listini si muovono.

Una nota per chi arriva dall'estero: la prenotazione via sito funziona, ma per una richiesta particolare — un tavolo in una certa sala, un'esigenza alimentare complicata, un orario al limite — la telefonata in italiano risolve in due minuti quello che via email richiede tre scambi. Se sei nostro ospite, la facciamo noi.

L'edificio: una mensa operaia diventata stellata

Questa è la parte che rende il posto diverso da qualunque altro ristorante d'albergo o di museo.

Nel 1942 Enzo Ferrari comprò il Fondo Cavani, un vecchio casolare di fronte alla fabbrica, e lo trasformò in mensa, spogliatoio e dopolavoro per i suoi operai. Nel 1950 i locali aprirono al pubblico come ristorante.

Non era il ristorante dell'azienda per i clienti: era il posto dove mangiavano quelli che costruivano le macchine, e dove il fondatore andava a sedersi in mezzo a loro. In un mondo di esperienze di marca costruite a tavolino, questa nasce al contrario — prima la mensa, poi tutto il resto.

Il locale ha riaperto il 15 giugno 2021 dopo un progetto di rinascita che ha messo insieme la Ferrari, la direzione gastronomica di Massimo Bottura e la designer franco-iraniana India Mahdavi, che ha ripensato completamente gli interni.

La sala principale ha soffitti alti, pavimenti in cotto rosso e avorio, pareti rivestite in pannelli di rovere e una carta da parati con il Cavallino Rampante pixelato — un omaggio contemporaneo al simbolo.

Ma la stanza che conta è un'altra. La saletta privata di Enzo Ferrari è stata restaurata fedelmente e ha conservato l'atmosfera originale, con cimeli e arredi d'epoca: è la sala dove riceveva collaboratori, clienti e amici stretti a pranzo, e dove guardava i Gran Premi.

Se ti interessa il personaggio più della cucina, questo indirizzo vale la deviazione più del museo. Il museo racconta le macchine; qui c'è la stanza dell'uomo.

Come ci si arriva da Modena

In auto sono circa 18 chilometri, meno di mezz'ora. Il ristorante è in via Abetone Inferiore 1, di fronte all'ingresso storico della fabbrica; il Museo Ferrari è a pochi passi, in via Alfredo Dino Ferrari 43.

In autobus si può, ed è una notizia migliore di quanto sembri. La linea 800 di SETA parte dall'autostazione di Modena e la fermata giusta è Maranello Ferrari Nord, non il capolinea Maranello Terminal. Il viaggio dura fra 27 e 31 minuti e costa 3,30 euro con biglietto comprato a terra o con carta contactless a bordo, 4,00 euro se lo compri dall'autista.

L'errore più comune: il biglietto urbano da 2,00 euro non vale, perché Maranello è servizio extraurbano e il percorso attraversa tre zone tariffarie.

Il vero limite non è il prezzo, è la frequenza: circa una corsa all'ora nei giorni feriali e solo sei corse la domenica. Il che porta alla conclusione pratica di tutta questa sezione:

In autobus il Cavallino funziona a pranzo e non funziona a cena. Con il servizio serale che finisce alle 21:00 e le ultime corse che non ti aspettano, una cena senza auto significa taxi al ritorno.

Frequenze, orari aggiornati e la trappola dell'orario estivo che cambia a metà settembre sono spiegati nel dettaglio in Motor Valley Fest.

La giornata che consigliamo ai nostri ospiti

Questo posto dà il meglio incastrato in una giornata, non da solo.

1. Bus o auto da Modena alle 9:30 circa.
2. Museo Ferrari di Maranello appena apre, quando è vuoto. Orari, biglietti e biglietto combinato con il museo di Modena sono in musei Ferrari e Lamborghini da Modena.
3. Pranzo al Cavallino alle 12:30, prenotato. È l'unico momento della giornata in cui questo ristorante è alla portata di chiunque, comprese le domeniche.
4. Pomeriggio: il tour panoramico della pista, oppure la deviazione a Fiorano per il monumento a Villeneuve e le Salse di Nirano — le trovi in circuito di Fiorano.
5. Rientro a Modena nel tardo pomeriggio, con l'ultima corsa utile controllata prima di partire, non dopo.

Il punto tre è quello che fa la differenza. La maggior parte di chi va a Maranello mangia dove capita, in un bar davanti al museo, perché non sa che a duecento metri c'è una stella Michelin a 65 euro aperta tutti i giorni a mezzogiorno.

Cosa non aspettarsi

• Non aspettarti Bottura in cucina. Cura la direzione gastronomica; ai fornelli ci sono Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo. È la stessa distinzione che vale per Franceschetta 58 in città.
• Non aspettarti che sia un ristorante della Francescana Family. Il Cavallino è della Ferrari: quella con Bottura è una collaborazione, non una proprietà. È una differenza che i motori di ricerca confondono di continuo.
• Non aspettarti di vedere le macchine. È un ristorante di fronte a una fabbrica, non dentro. Le Ferrari si vedono in strada, come in tutta Maranello.
• Non aspettarti una cena lunga. Il servizio serale finisce alle 21:00 e la domenica non c'è. È un posto da pranzo, ed è progettato così.
• Non aspettarti di entrare senza prenotare, soprattutto da quando c'è la stella. La sala non è grande e i weekend si chiudono in anticipo.
• Non aspettarti la sera a Maranello. Fuori dal ristorante, dopo cena, il paese è quello che è: una cittadina industriale. Chi vuole una serata torna a Modena.

Se stai scegliendo fra i ristoranti della zona

Il confronto onesto è questo.

Se vuoi la stella al prezzo più basso e hai il pranzo libero, il Cavallino non ha rivali in provincia — e aggiunge il contesto Ferrari, che nessuno degli altri ha.

Se vuoi restare a Modena città e mangiare bene senza spendere come alla Francescana, il riferimento è Franceschetta 58, il bistrot della famiglia Bottura, con la degustazione a 64 euro e la prenotazione che si fa con pochi giorni di anticipo.

Se il tuo obiettivo era l'Osteria Francescana, il meccanismo delle finestre di prenotazione — con l'orario esatto in cui bisogna essere davanti allo schermo — è in come prenotare l'Osteria Francescana.

Se vuoi vedere tutta la mappa delle cinque stelle della provincia, con prezzi, giorni di apertura e quale scegliere in base alla serata, è in ristoranti stellati a Modena.

Se invece cerchi la trattoria vera, con i tortellini in brodo e la sfoglia tirata a mano, non è nessuno di questi: è dove mangiare a Modena, che mette in fila gli indirizzi con orari e giorni di chiusura.

Dove dormire

La base giusta è Modena, non Maranello, e il motivo è quello del punto sei qui sopra: la sera, in città, c'è una città.

I nostri quattro appartamenti sono tutti a Modena e si prenotano direttamente con noi, senza commissioni di piattaforma. Se arrivi in auto e hai in programma Maranello, il più comodo è Modena Prestige in viale Vittorio Veneto: è fuori dalla zona a traffico limitato, quindi non serve nessun permesso, e l'auto si parcheggia nei posti pubblici davanti al portone. È al piano terra, con sei gradini all'ingresso, e il centro è a dieci minuti a piedi.

Se ti muovi in autobus, però, la posizione migliore è un'altra: l'autostazione da cui parte la linea 800 è in centro, quindi i due appartamenti dentro le mura — in piazza Mazzini e in via De' Correggi — ti mettono a pochi minuti a piedi dalla fermata. Per quelli gestiamo noi il pass giornaliero della zona a traffico limitato a 10 euro se arrivi in macchina. Sono tutti sulla pagina appartamenti.

Sui tavoli non guadagniamo niente: se ci dici le tue date telefoniamo noi per prenotare, in italiano, che con un ristorante appena stellato aiuta più di quanto sembri. Biglietti e tour della zona, invece, stanno nella nostra pagina esperienze.

Domande frequenti

Quanto costa mangiare al Cavallino di Maranello? I due menu degustazione costano 65 euro (Benvenuti in Emilia) e 98 euro (Supercars). Alla carta si sta indicativamente fra i 60 e i 70 euro a persona. Sono i prezzi rilevati ad agosto 2026 ed è la fascia più bassa fra i cinque stellati della provincia di Modena, dove il più caro chiede 350 euro.

Il Cavallino ha la stella Michelin? Sì, la prima, assegnata il 19 novembre 2025 con la Guida MICHELIN Italia 2026, presentata al Teatro Regio di Parma. Le pagine che non lo citano fra gli stellati modenesi si riferiscono all'edizione precedente. In cucina ci sono Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo.

Dove si trova il ristorante Cavallino e quando è aperto? In via Abetone Inferiore 1 a Maranello, esattamente di fronte all'ingresso storico della fabbrica Ferrari e a pochi passi dal Museo Ferrari. Gli orari sono 12:30-14:00 e 19:30-21:00 dal lunedì al sabato, la domenica 12:30-14:30 con chiusura serale. Telefono 0536 944877.

Il Cavallino è di Massimo Bottura? Non è suo: è della Ferrari. Bottura ne cura la direzione gastronomica dal 2021, quando il locale ha riaperto dopo il progetto di rinascita. È una collaborazione fra l'azienda e lo chef, non un ristorante della Francescana Family in senso proprietario.

Si può arrivare al Cavallino da Modena senza auto? Sì, con la linea 800 di SETA dall'autostazione di Modena alla fermata Maranello Ferrari Nord, fra 27 e 31 minuti, a 3,30 euro con biglietto a terra o carta contactless a bordo. La frequenza è però di circa una corsa all'ora nei feriali e di sei corse la domenica: funziona bene per il pranzo, molto male per la cena.

Cosa si mangia al Cavallino? Cucina emiliana con una linea più creativa accanto. Fra i piatti che ricorrono ci sono i tortellini, le tagliatelle al ragù e il cotechino alla Rossini, insieme a preparazioni come la crème caramel al Parmigiano Reggiano e l'anguilla in carpione laccata in tempura. Il menu Supercars è il percorso a tema, quello più costruito.

Cos'è la saletta di Enzo Ferrari dentro il ristorante? È la sala privata dove Enzo Ferrari riceveva collaboratori, clienti e amici a pranzo e dove amava guardare i Gran Premi. Nel restauro del 2021 è stata ricostruita fedelmente, con cimeli e arredi d'epoca, e ha conservato l'atmosfera originale. È la ragione per cui questo indirizzo non è un ristorante come un altro.

Conviene abbinare il Cavallino alla visita del Museo Ferrari? È l'abbinamento naturale: il museo è a pochi passi e il ristorante è aperto a pranzo tutti i giorni, cosa che nessun altro stellato della provincia fa. Il modo che consigliamo è museo la mattina, pranzo al Cavallino, tour panoramico o rientro a Modena nel pomeriggio. Va però prenotato: la sala non è grande e i weekend si riempiono.